簡介
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
主料
香菇200g
辣椒50g
黃豆醬70g
配料
油適量
鹽適量
醬油40g
雞粉20g
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
辣炒香菇做法
做法一
1 鍋里油燒熱，蔥姜蒜爆香，之後放兩勺黃豆醬和適量辣椒，煸炒
2 將洗好的香菇，放進鍋里，一起翻炒
3 加適量雞粉 鹽 一起翻炒
4 翻炒大約3分鐘，加點蔥花，出鍋即可！
做法二
主料：香菇300g；
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、調和油適量、水適量；
做法：
辣炒香菇製作方式 1.熱鍋溫油爆香姜蒜片
2.放入辣椒炒香
3.放入香菇片大火翻炒
4.加入適量鹽調味，翻炒至香菇熟軟
5.加入適量澱粉水勾芡汁，稍煮片刻至湯汁濃稠即可關火出鍋
注意事項
香菇可以事先用開水燙下，這樣子炒的時間節省，但是鮮味不足了！
