辣炒米粉

辣炒米粉

米粉,漢族特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,乾炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或乾炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

製作材料

食材:

米粉一大把,紅腸1根,蒜苗3根,小蔥1把,青椒3個,蒜3瓣,紅辣椒3粒

調料:

辣炒米粉 辣炒米粉

拌飯醬2大勺,高鮮醬油2勺,鹽少許,白鬍椒少許,雞精少許

製作過程

1:米粉在水裡泡一夜備用,再在鍋中煮熟過涼水備用。

辣炒米粉 辣炒米粉

2:食材備好。

3:紅腸切小丁,蒜切片,蒜苗小蔥紅辣椒切段。

4:鍋中先把蒜紅辣椒炒香。

5:倒入拌飯醬。

6:混合蒜,紅辣椒。

7:小火炒香。

8:加入紅腸翻炒。

9:加入米粉。

10:翻炒均勻。

11:加入高鮮醬油調味。

12:最後加入青椒,蒜苗,小蔥翻炒均勻,加入鹽少許,白鬍椒少許,雞精少許調味

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