辣椒小魚鹹菜

辣椒小魚鹹菜，美食，主要原料有魚2斤、辣椒1斤。

食材明細

魚2斤

辣椒小魚鹹菜

辣椒1斤
香菜1斤
蔥1棵
蒜1頭
姜5片
大料1朵
花椒10多粒（大約一小勺）
醬油2斤
白糖2勺
味素適量

製作方法

1、魚收拾好，辣椒、香菜等原料洗淨控水備用。
2、鍋里放適量的油，我放的是沒過鍋1cm的量。先把魚煎熟透（這樣魚刺都可以吃了），撈出。
3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮變成虎皮色即可。
4、就著剛才煎完魚和辣椒的鍋，如果油用完了，再放點油，平時炒菜的量就行。放入大料、花椒、蔥段、蒜粒炒出香味。
5、鍋里放兩勺白糖，放醬油、魚和辣椒，燒開。
6、最後放入香菜。香菜沒在醬油里變色了，再燒開就關火，放入適量味素。

小貼士

1、放涼就可以放入容器里，放在冰櫃里保鮮一個月是沒問題的。當然，要保證原料沒在醬油下面。