辣椒乾炒牛板筋簡介
牛板筋：長在牛背上，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少(一頭成年氂牛僅300克板筋)，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。牛板筋主要為蛋白質，少量胺基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
辣椒乾炒牛板筋食材
主料
牛板筋300g
辣椒乾100g
配料
野蘇子面適量
鹽適量
辣椒乾炒牛板筋做法
1
新鮮的牛板筋，都用水煮熟後，放涼後，撕成絲。
2
自家曬辣椒乾。
3
野蘇子面，是蘇子葉的種子，研磨的細末。風味獨特。
4
先把牛板筋，用油乾炒一下。放入野蘇子面，少許的鹽。
5
再把辣椒乾，乾炒一下，撒些蔥花，即可。
注意事項
牙口不好的人，慎食。
