形態特徵
辣木籽喬木，高3-12米；樹皮軟木質；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。葉通常為3回羽狀復 葉，長25-60厘米，在羽片的基部具線形或棍棒狀稍彎的腺體；腺體多數脫落，葉柄柔弱，基部鞘狀；羽片4-6對；小葉3-9片，薄紙質，卵形，橢圓形或 長圓形，長1-2厘米，寬0.5-1.2厘米，通常頂端的1片較大，葉背蒼白色，無毛；葉脈不明顯；小葉柄纖弱，長1-2毫米，基部的腺體線狀，有毛。
花序廣展，長10-30厘米；苞片小，線形；花具梗，白色，芳香，直徑約2厘米，萼片線狀披針形，有短 柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果細長，長20-50厘米，直徑1-3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋紋3條；種子近球形，徑約8毫 米，有3棱，每棱有膜質的翅。花期全年，果期6-12月。
辣木樹齡約可達20年，樹高可達7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽種），樹幹直徑可達20～40公分，樹皮為軟木質，根有辛辣味，枝梢頂部交織形成2～3排羽狀複葉。
小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型，無毛。花為圓錐形花序左右對稱腋生，為兩性花，有香味，萼筒盆狀（萼杯狀），開花時向下向外彎曲；花瓣有五，白色或奶黃色，氣味芳香。
果莢長20～60公分，每莢含種子12～35粒，表面有縱型條紋，呈束狀垂下。每樹每年可生產一萬五千至二萬五千粒種子。樹幹直立，達到1.5～2公尺時才開始萌生主枝，主枝的延伸並無一定的規律，樹形像一把傘，十分優美。種子為褐色，其上有三個紙質白翼，3片裂，可榨油，含油約30%。
生活環境
辣木籽辣木籽保水的本領很厲害，能在極限乾旱地區的惡劣環境中生長。其多數生長在熱帶年降雨量250～1,500 毫米的半乾旱地區，而在年降雨量超過3,000毫米的熱帶濕潤環境也能適應良好。辣木能適應砂土和粘土等各種土壤，在微鹼性土壤中也能生長。喜光照，主根很長，因此能耐長期乾旱。它的適宜生長溫度是攝氏25～35度，在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴寒過後，新芽仍可重新萌髮長成植株。
食用方法
辣木籽要剝殼吃，殼可以泡水，每天吃5-8粒，每次吃完喝300-500毫升的溫開水，因為其營養豐富，需要水來分解，否則會口乾。
主要價值
營養價值
辣木籽辣木的種子和葉子中含有豐富的營養成分。孫林晴（L.S. Ching）等人於二零零一年發表，100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，乾燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉乾粉 就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫 助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命B。不過，由於辣木本身含有生物鹼，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經醫師指示後酌量食用。
辣木葉片、果莢富含多種礦物質、維生素、20種胺基酸、46種抗氧素和36種自然防炎體和礦物質。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿蔔的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是優酪乳的2倍。
經濟價值
辣木籽由於辣木籽保水的本領很厲害，致使它能在極限乾旱地區的惡劣環境中生長，因為它含有能抓住水分的活性成分，因此，辣木籽除少量用於種植之外，大量的用途是用來做生產原料，在食品、醫藥、保健、化妝品等領域都有著良好的套用價值，如可用於液體淨化、提取製造保水、防曬等高檔化妝品的活性物質等。
食用價值
辣木籽辣木枝葉美麗，花黃白色，有香味，通常作為觀賞樹木。種子可榨油，供工業和工藝用。嫩葉和嫩果可食用。花和樹皮可供藥用。
作為蔬菜和食品有增進營養，食療保健的功能；也廣泛套用於醫藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物中的鑽石”。非洲當地居民常將其打碎成粉末沖水成為飲料食用，以攝入大量的維生素。而印度當地人民則在日常生活中食用辣木，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，乾種子可以打成粉末作為調味料，幼苗的根乾燥後也可以打成粉末作為調味料，有辣味。辣木的花在略微變白之後也可以加入沙拉中食用。1997年，美國基督教世界救濟會開始與塞內加爾組織合作推動一項計畫，他們將辣木加入當地人民的飲食中，用以對抗營養失調及預防疾病，有顯著的成果。這種耐乾旱且成長快速的樹木也因此被稱為「奇蹟之樹」，而漸為人所熟知。
美國Discovery頻道曾在“另類醫學指南”系列報導中，指出辣木含有豐富營養素，被廣泛套用在改善各種疾病，並且成效顯著，科學家更將辣木視為現代醫學的救星。
辣木樹苗有點像鳳凰樹苗，其嫩枝葉可摘來煲湯當菜吃。說來奇怪，用這種枝葉煲湯的肉類和魚卻不會過火，肉質不韌，湯色鮮綠，味道奇佳。
其可供食用的嫩葉，味道有點像菠菜；豆夾外形類似菜豆，味道像蘆筍，滾水燙熟加佐料涼拌或煮湯皆宜。
辣木豆莢裡面是嫩的，味道像秋葵或蘆筍，外面的皮纖維化得厲害，像木屑，基本不能吃。裡面的豆豆像粽子模樣，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤堅果，含有高量的維生素C和B族維生素和膳食礦物質。
世界各國都用辣木烹製食物：在孟加拉國和斯里蘭卡等國，辣木與椰子、 罌粟種子和芥末混合，製成各種各樣的咖喱菜餚或添加到珍珠雞等食物中。樹葉切細了，用作蔬菜和沙拉裝飾，也用於代替香菜。在東爪哇，辣木用於做酸湯或混合蔬菜湯。在馬爾地夫，樹葉加洋蔥和乾辣椒與鮪魚片混合油炸；在巴基斯坦，把辣木花水煮後，加在土豆泥中煮熟，是一種特殊的味道菜；辣木的綠色豆莢、 樹葉和花朵用於各種各樣的泰國菜，比如咖喱菜、 炒菜、 湯水、 蛋卷和沙拉等。
藥用價值
辣木籽據國外傳統醫學記載，辣木有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。辣木花蒸熟後，涼拌即可食 用，加適量的糖用來治療感冒，花汁也可以減輕咽喉發炎，但孕婦不宜。辣木種子油可以加工成高級烹調油和高級潤滑油，也可以開發附加值更高的日用化妝品，在 我國開發辣木系列產品將有廣闊的前景。在台灣，以新鮮的辣木葉、裸麥粉、脫脂奶粉以及高鈣脫脂牛奶等低脂食物為材料而製成的辣木麵包已經上市，化妝品市場 也出現了含辣木油成分的潔面乳等系列產品。
辣木油是一種溫和的帶淺黃色的非幹性油，有典型的堅果味。在辣木種仁中含有質量分數大約40% 的油份。其中油酸的含量可在62% — 78% 之間，總的不飽和脂肪酸的含量就遠高於80%。其中，給辣木油的命名帶來影響的二十二碳酸即山俞酸的含量也比較高，在4% — 8% 左右。由於辣木油的脂肪酸組成與橄欖油很相近，特別是油酸的含量與之相近，因此常被寶潔公司、聯合利華等作為化妝品的原料食用。
辣木籽最初是聯合國衛生組織作為非洲針對饑荒以及營養匱乏的藥用物質出現的，其根苗乾莖 以及樹葉都體現出了優秀的營養提供能力。對於當下中國，也許現在已經不存在營養不良的問題，但是對於各種因為營養過剩而產生的病症的防治，以及因為追求健 康而逐漸被重視的素食環境，辣木均可在不同的層次中提供幫助。在2012年被列為中國國內的新能源食材，並且被兩次作為國禮贈送給古巴革命家卡斯楚。
因為富含辣木油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面具有顯著療效。尚無證據表明，辣木籽具有市場上某些商家宣稱的提高男性生殖能力的功能。
另外，其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保濕等許多方面也表現出很多特色。
病蟲害防治
非洲辣木籽辣木籽對於各種病蟲害有較強的抵抗力，從國內栽培看，有蝶類幼蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害，可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。
化妝品套用
辣木籽廣泛用於化妝美容行業。其功效主要有，軟化表皮細胞，使皮膚平滑、柔潤、營養皮膚、補充人體胺基酸、卻除黑色素、抑制酪氨酸霉生成，有殺菌，清潔皮膚功效，可祛痘，祛斑，改善皮膚暗黃，滋潤，保濕，瘦身等功效，可廣泛用於膏霜，乳液，面膜，洗髮護髮，眼部。還可用於液體淨化、提取製造保水、防曬等高檔化妝品的活性物質等。作為卸妝用品時，可以釋放植物活性肽和抗氧化物，溫和淨化肌膚內的有害濁物。
相關圖片
| 辣木葉 |  辣木葉 |
| 辣木花 |  辣木花 |
| 辣木豆莢 |  辣木豆莢 |
| 辣木籽 |  辣木籽 |
