辣拌煎餅兒

3、 3、 3、

材料

麵粉、藕粉、黃瓜、蔥、風味豆豉、鹽

準備

1、 黃瓜刨絲兒
2、 蔥切蔥花
3、 取適量麵粉
4、 放一包藕粉
5、 加清水加少許鹽調成麵糊糊，加適量蔥花
6、 拌勻待用

做法

1、 鍋中刷一層薄油
2、 取適量麵糊，平鋪鍋底
3、 開火，一面麵糊變色開始成型
4、 晃下鍋子，煎餅可以動了
5、 快速翻面，煎3-5秒
6、 再翻面煎2-3秒，表面微焦 7、 所有煎餅攤好8、 最好別疊在一起，要平鋪放，這樣煎餅就不容易因熱氣邊濕軟
9、 將煎餅切小塊
10、放到鍋中（不用開火，放鍋中拌我覺得更方便，你可以放大碗裡），根據個人口味加少許風味豆豉
11、少許黃瓜絲兒
12、拌勻即可

小貼士

：
1、 藕粉最好是無糖低糖的，我這個是微甜的，加點鹽，不影響味道，藕粉加進去，煎餅變有點透明口
感超q的，很有韌性嚼勁。
2、 加了藕粉的煎餅，拌的時候也不會因為水分變爛喔
3、 拌的醬料，可以自己決定喔，還可以加點醋，麻油
4、 個人覺得煎餅可以略微煎的厚一點，更有嚼勁