辣味蒸排骨

辣味蒸排骨做法，苦瓜剖開，去籽，用鹽稍醃一下。排骨洗淨後，用蒜蓉辣醬、鹽、嫩肉粉、醬油、胡椒粉、麻油、料酒，再加蔥姜將排骨醃製半小時以上。然後放入洗淨的苦瓜內，上蒸籠蒸熟，澆上熟油即可。

主料

辣味蒸排骨

排骨、苦瓜

配料

蒜蓉、嫩肉粉、黑芝麻24粒、水發海帶150克、雞蛋清2個、熟香菇100克

調料

精鹽4克、雞粉4克、紅油辣椒30克、蒜蓉辣醬.花椒油10克、料酒15克、整姜5克、蔥(拍破)5克、乾細澱粉20克、濕澱粉20克、精煉油500克(約耗100克)

做法

1苦瓜剖開，去籽，用鹽稍醃一下。

2排骨洗淨後，用蒜蓉辣醬、鹽、嫩肉粉、醬油、胡椒粉、麻油、料酒，再加蔥姜將排骨醃製半小時以上。

3然後放入洗淨的苦瓜內，上蒸籠蒸熟，澆上熟油即可。