轟趴轟趴

大瓶優酪乳、盒裝豬骨(製作火鍋湯底)、羔羊肉片、造型可愛的花式丸子、牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、老豆腐

所屬分類:老少皆宜 其他 大眾菜

食材:蔬菜肉類大集錦(詳見步驟中)

配料:麻醬、熟黃豆、腐乳、韭菜花、蒜泥、蔥末、薑末、鹽、糖、香菜

口味:

製作難度:切墩(初級)

製作時間:10分鐘

“home party”前一天的準備工作:

①需要上超市採買部分宴請材料(肉類及奶製品我還是信任大超市多些,所以選擇在超市購買)

採購清單如下:大瓶優酪乳、盒裝豬骨(製作火鍋湯底)、羔羊肉片、造型可愛的花式丸子、牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、老豆腐

②“home party”前一天比較適合做一些滷菜(牛肉或鴨脖、鴨架或爪子等等就著宴請客人的口味),滷菜耗時較長,滷製的過程製作涮湯元子。因為近一周來我頻頻地製作滷菜,家裡滷鴨脖等等都是現成的,所以只做了一些市面上沒得賣的蘿蔔牛肉丸,炒了點黃豆。耗時約半個鐘。

③↓臨睡前作的一些準備工作:泡發黑木耳;泡發北海巴掌魷魚;製作凍豆腐(老豆腐用溫鹽水浸泡濾乾後切塊冰凍);拍黃瓜醃製,耗時約10分鐘。

“home party”當日流水帳:

8:00AM 菜市場採購新鮮菜蔬,採購清單如下:各式菌類、豆製品、生菜、香芹、香菜、蔥蒜、小麻花、散子

8:35AM 到家,開始製作火鍋湯底,如下圖:豬骨水煮撇去血沫撈出洗淨備用,魷魚去掉黑膜,入開水氽燙後備用;將材料入砂煲,大火煮開轉小火慢慢煲,慢煲期間不用管,做其它的事。

將菜蔬浸泡,在此期間統籌安排時間,開機子洗衣服、悠閒地吃份早餐,將屋子歸整一下,呵呵,還好,我家一直很乾淨,可以隨時接受突擊檢查,要不然“home party”之前的清潔衛生工作也是一件耗時耗力的大事。

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