輝盛泡鴨爪 輝盛泡鴨爪的由來
輝盛泡鴨爪 輝盛泡鴨爪的特點
輝盛泡鴨爪具有豐富的營養，皮中所含的蛋白質是人體不可缺少的營養物質，補充人體所需營養的同時還有美容的功效；含有的維生素A、C、E具有促進骨骼發育、維持新陳代謝及促進細胞更新等作用；還含有胡蘿蔔素與硫胺素，具有改善夜盲症、皮膚粗糙、抗腳氣病、抗神經炎等作用；所含的鎂、鈣、鐵、鋅、銅等微量元素能有效提高人體免疫力，能補充人人體發育時期所需的營養元素，能預防並減少發育不全、甲狀腺腫大、貧血、骨質疏鬆等病症的發生，起到平衡膳食營養的作用。
適宜人群
一般人均可食用，對骨骼發育及營養不良人群特別適用。但體質濕熱、脾胃虛寒者不宜食用。
保存方法
輝盛泡鴨爪的保質期為6個月，可將其放置在冰櫃中冷藏，但開封后應儘快食用，以確保口感及安全。
推薦食用方法
【小炒鴨掌絲】
材料：
鴨掌
輔料：
青、紅尖椒、綠豆芽、胡蘿蔔絲、香芹、蘭花、黃瓜片
調味品：
雞精、鹽、滷水、色拉油、蔥末、薑末、蒜末
做法：
1.鴨掌入沸水中大火汆2分鐘，撈出去污物；
2.鴨掌入燒沸的滷水中小火鹵10分鐘，取出去骨，肉質切長5厘米、寬0.5厘米的絲；
3.青、紅尖椒切長5厘米的絲；綠豆芽去頭去尾，入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出控水；
4.鍋入色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末、蒜末爆香，入綠豆芽、青紅尖椒絲、鴨掌絲、胡蘿蔔絲大火翻炒均勻，用鹽、雞精調味後出鍋裝盤，用香芹、蘭花、黃瓜片點綴即可。
【齋鴨掌草菇煲】
材料：
鴨掌、草菇、白菌、濕雪耳、濕冬菇、珍珠筍、時菜、甘筍花、濕髮菜
輔料：
老抽、油、水溶生粉
蔬菜煨料：
清雞湯，水各1杯，鹽，糖各¼茶匙，蚝油1湯匙，生抽，老抽各1茶匙，胡椒粉，麻油各適量；
炆鴨掌料：
水4又1/2杯，八角¼粒，香葉，姜（拍裂）各1片，鹽，糖各1/2茶匙，蚝油1湯匙，紹酒1/2湯匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片（拍裂），紹酒1湯匙。髮菜煨料：紹酒1/2茶匙，水1/4杯，鹽，糖各1/8茶；
時菜煨料：
紹酒1茶匙，水1/4杯，鹽，糖各1/4茶匙。
做法：
1.鴨掌洗淨瀝乾後，加老抽醃約5分鐘，瀝乾老抽後放入燒熱的油鑊中，炸至金黃色，瀝乾油分；
2.滾炆鴨掌料，放入鴨掌，慢火炆約1小時至黏軟；
3.煮滾蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠筍、甘筍花等，煮至滾，瀝乾水分；
4.燒熱1/2湯匙油，灑入酒，加入餘下的髮菜煨料，煮至滾，下髮菜再煮滾後，瀝乾水分；
5.時菜洗淨，用1/2湯匙油炒熟，灑入酒及加入其餘的煨料，煮至滾，瀝乾水分；
6.燒熱1/2湯匙油，炒勻（3）的蔬菜，灑入酒及加入餘下的蔬菜煨料，煮至滾，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。
7.瓦煲內燒熱1/2湯匙油，放入鴨掌、（6）的材料及髮菜，時菜圍邊，上蓋略煮片刻即成。
溫馨提示
鴨掌富含蛋白質，但是脂肪和糖分的含量都很低，所以鴨掌也是一款絕佳減肥食品。
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