跳魚兒

跳魚兒

跳魚,俗稱花跳魚,又稱跳跳魚,大彈塗魚,屬於彈塗魚科。它是盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和台灣沿海一帶灘涂里的一種小魚。體長約三厘米,頭大略扁,雙眼凸出,嘴闊,灰褐色的身體布滿著花斑,腹部有吸盤,能附在礁石上棲息,喜歡鑽洞穴居於底質為爛泥的低潮區,或鹹淡水交匯的江河口灘涂。因為它習性狡猾,彈跳力極強,喜歡在潮水退後的海灘上跳躍,身上又有淡藍色花斑,故名花跳魚。

基本信息

簡介

跳魚兒
花跳魚耐寒耐熱,除了用鰓呼吸外,還可以憑藉皮膚和口腔黏膜的呼吸作用作輔助呼吸器官,被捉後可以“不吃不喝”達—天。花跳魚的視覺十分敏銳,一隻眼睛專門用來搜尋食物,另一隻眼睛卻警惕地注視著可能出現的敵害。花跳魚的肉質細膩鮮嫩,屬高蛋白、低脂肪、高維生素的食品。日本和西方人將花跳魚視為餐桌上的特有的海鮮“偉哥”佳肴,譽為之“水中人參”。在食療保健方面它還有滋陰壯陽,生精養血,舒筋活絡等功能。凡久病初愈,腎虛精乏,腰酸膝痛者,買上幾兩花跳魚,燉當歸、熟地、枸杞、黃氏等,或以花跳魚加大米、老薑、鹽、胡椒粉。煮法是:先將大米煮成粥,至六成熟時,將花跳魚和姜放進米粥煮至米熟下鹽,吃時,撒下胡椒粉。日服一次,連服數次,即有顯著療效。

功效

花跳魚不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是理想的藥膳。花跳魚表皮的滑液有很強的殺菌消炎作用。常食花跳魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、體癬等症。老年人吃花跳魚尤為適宜,因此,在閩、粵、台等地風俗中,晚輩常將此菜送給長者,視為壽菜。
它曾在魯迅的《故鄉》出現過。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們