越蔓莓司康

加了酸酸甜甜的越蔓莓，這款司康可以作早餐，也可以做下午茶的點心。經過發一個晚上的發酵，吃起來更像麵包，比不用酵母的司康口感更好些。

簡介

用餐人數：3-4人

食材

主料

125g高粉

30g黃油

配料

60ml牛奶

適量鹽

15g糖

適量雞蛋液

15g越蔓莓乾

1小勺酵母

製作步驟

1 黃油切小

2 麵粉和鹽混合，倒入黃油里

3 用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起。一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態

4 牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻

5 倒入搓好的麵粉里

6 用手揉成光滑的麵團

7 將麵團壓扁，撒上越蔓莓乾

8 對摺起來，再揉成圓形

9 重新將麵團壓扁，撒上剩下的越蔓莓乾

10 再次對摺起來，揉成圓形。

11 把圓形麵團放入碗裡，放進冰櫃冷藏一晚上（為防止麵團表面變乾，在麵團表面蓋上保鮮膜）。

12 冷藏完的麵團，壓扁

13 切成塊，在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。

小貼士

將越蔓莓乾換成其他的乾果（葡萄乾、藍莓乾）或者堅果（核桃、大杏仁等），就能做出各種口味繁多的司康來喔。