豬蹄芸豆蓮藕湯

材料

豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量

做法

1、芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
2、鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
3、豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4、加入足量的水，大火燒開。
放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。