豬蹄花捲

豬蹄花捲是一道以中筋麵粉、奶粉為主要食材製作的美食。

基本信息

• 中文名：豬蹄花捲
• 外文名：Pig's hoof scroll
• 主要食材：中筋麵粉，奶粉，牛奶，黃油
• 口味：柔軟香
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵

材料

主料：中筋麵粉470g，奶粉30g，牛奶270g，黃油20g，白糖20g，鹽3g，酵母5g。
輔料：蔥花適量，火腿腸丁適量，色拉油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量。

製作

1.所有材料揉成團，至室溫處發酵至兩倍大，取出排氣揉勻，揉成長條，分成30克/個的小劑子，並滾圓。
2.配料調均，取一劑子，擀成圓形，在圓面片的上半部分抹上油，放上些餡料。
3.對摺，再刷上油，放點餡料，繼續對摺成扇形。
4.在直角處剪一刀，將後面兩角連線並粘緊，即成豬蹄狀，蒸屜刷油，冷水上鍋，中火，蒸約十五分鐘。