豬蹄燒蛋

用料

材料	用量
豬蹄	1隻
鵪鶉蛋	250g
冰糖	少許
乾辣椒	一隻
蔥姜蒜
料酒
生抽老抽
油

做法

1. 準備工作：1.蔥切段，姜蒜切片，乾辣椒切小段 2.鵪鶉蛋洗淨，入鍋煮熟去殼備用 3.豬蹄氽水備用

2. 鍋里入油，把鵪鶉蛋炸至金黃出鍋備用

3. 蔥姜蒜和乾辣椒下油鍋炒香，下豬蹄翻炒，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖。加水沒過豬蹄大火燒開轉中小火燜煮45風鍾

4. 把鵪鶉蛋倒入翻炒一下，再煮10分鐘使蛋能充分吸收湯汁的鮮美

5. 大火收汁，加入鹽和味素最終調整味道，出盤灑上少許蔥花點綴