豬血炒韭菜

豬血炒韭菜

豬血炒韭菜是一款家常菜品,製作原料主要有豬血、韭菜等。

做法:

1、將豬血在熱水中煮四五分鐘,不要蓋鍋蓋,讓雜味跑跑。盛出後浸在涼水裡過涼後取出瀝水;

2、韭菜切段,姜切末;

3、鍋中放油,比平時炒菜的油多一點,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,注意別燙著,保持大火快速翻炒幾下,然後倒入韭菜,調入鹽,翻炒幾下後出鍋即可。

豬血(豬紅):味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。

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