豬肝雞子粥

豬肝200克，粳米150克，雞蛋2枚，蔥末、精鹽、味素、料酒，香油、清水各適量。 將豬肝去掉筋膜，批去靠近苦膽的部分，沖洗乾淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味素、蔥末拌醃；粳米淘洗乾淨；雞蛋打入碗內，攪散。 取鍋放入清水燒沸，加入粳米，熬煮至粥成，再加入豬肝，淋入雞蛋，待兩三沸，調好味，淋香油即可。

材料:

豬肝200克，粳米150克，雞蛋2枚，蔥末、精鹽、味素、料酒，香油、清水各適量。

做法:

將豬肝去掉筋膜，批去靠近苦膽的部分，沖洗乾淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味素、蔥末拌醃；粳米淘洗乾淨；雞蛋打入碗內，攪散。取鍋放入清水燒沸，加入粳米，熬煮至粥成，再加入豬肝，淋入雞蛋，待兩三沸，調好味，淋香油即可。

介紹:

佐餐食用。養肝明目。適用於長期過度飲酒、攝入不足而致酒精性營養不良、肝血不足、視物模糊，營養性視弱，夜盲、貧血、小兒營養不良等病症，是常用補肝明目保健粥品。