豬肝炒菠菜

豬肝炒菠菜，是一道名菜，屬於浙菜系。營養豐富，美味可口。主要原料為豬肝和菠菜。主要食用功效為補充鐵、鈣、維生素。適宜貧血及缺鈣人群食用 。

營養價值

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D和磷等成分；

菠菜富含蛋白質、鈣、鐵、鉀和鈉等礦物質。

二者同食可補充多種營養素，尤其適合貧血的人 。特別是對於孕中期貧血、缺鈣的準媽媽來說，豬肝炒菠菜既可有效地補充鐵和鈣，又能幫助胎兒健康成長。

做法

原料

豬肝、菠菜各300克，蔥2根，姜3片，醬油2大匙，米酒、澱粉各1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙。

步驟

（1）姜去皮，蔥洗淨，均切末；豬肝泡水30分鐘後撈出切片，再加入調味料A醃5分鐘；菠菜洗淨切段備用。

（2）熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起！

（3）熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，並加入並加入調味料鹽，糖炒勻即可。