豬肚燉烏龜

豬肚燉烏龜是一道滋陰食譜，是由豬肚1具(重約750克)，烏龜1隻(重約300克)，生薑10克，料酒10克，精鹽5克，味素O．5克，胡椒粉O．5克等食材製作而成。

菜系及功能:滋陰食譜
豬肚燉烏龜原料:豬肚1具(重約750克)，烏龜1隻(重約300克)，生薑10克，料酒10克，精鹽5克，味素O．5克，胡椒粉O．5克。
豬肚燉烏龜的做法:
1)將豬肚外壁用精鹽搓洗後，翻出內壁，反覆搓洗乾淨，切成小塊。龜用開水燙死，使血保留在肌肉內，用刀從腹甲邊緣剖開，取出內臟，砍去頭、爪，洗淨，切塊。生薑洗淨拍裂。
2)將豬肚塊、龜塊放人於沙鍋中，加入清水1000毫升，加入料酒、姜塊和精鹽，蓋嚴。先用大火燒開，撇去浮沫轉用小火燉至呈糊狀。撿出姜塊，下味素、胡椒粉，分多次服。趁熱食豬肚和龜肉，喝湯。
豬肚燉烏龜的功效:滋陰補腎，健胃益脾。適用於慢性腎炎，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，胃虛疼痛，胃下垂，子宮脫垂。