豬肉茶樹菇燉粉條

豬肉茶樹菇燉粉條 主料： 調料：

豬肉茶樹菇燉粉條
主料：
五花肉400克 輔料：
茶樹菇(乾)30克
紅薯粉50克
調料：
蔥15克,姜10克,八角3個,桂皮5克,乾辣椒10克,料酒10克,老抽10克
1.茶樹菇用冷水洗淨，剪去根部有泥沙的部份，再剪成長5厘米左右的段，放入開水中浸泡半小時;粉條用溫水稍稍泡軟;五花肉洗淨後切大塊;姜切片，乾紅椒、八角、桂皮洗淨，蔥切花
2.起油鍋，下入八角、桂皮與乾紅椒，將其煸出香味後下入五花肉，炒至出油(我將一些比較肥的五花肉先下鍋煸炒出油，較瘦的後下鍋，如家裡有人喜歡吃肥肉則可一起下鍋)
3.如覺得油太多此時可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒勻
4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色
5.放入薑片，將茶樹菇與泡茶樹菇的水一起倒入鍋中，再加入適量的水(最後水要漫過所有材料，可適量多加一些)
6.大火燒開後轉中火燉一個小時左右
7.加入適量的鹽，下入粉條，待粉條完全燉軟時撒入蔥花即可出鍋
烹飪小技巧：
1、水最好一次性加足,如果沒有一次放足,中途一定要加熱水。
2、茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美。
3、粉條用溫水稍稍泡一下，不必泡得太軟,這樣可以使它吸收更多的湯汁更加入味。
4、粉條下鍋後要根據所用粉條的具體情況來決定所需時間，一般來說,當粉條燉至用筷子夾起稍稍用力可將其夾斷時即可。