豬肉粉條豆腐泡

所用廚具

炒鍋

食材明細

五花肉3兩粉條適量豆腐泡適量
白菜半棵
老抽適量白砂糖適量乾辣椒適量小香蔥適量

製作步驟

1.1.準備主材：五花肉3兩，適量豆腐泡，適量乾粉條，半棵白菜。
2.2.先將乾粉條用涼水浸泡20分鐘，天氣涼就轉用溫水浸泡，這樣容易燉熟，入味。
3.3.白菜葉手撕開，白菜幫撕開塊，並將白菜幫和白菜葉分開備
4.4.五花肉切約5mm的片，肉片單提，這樣肉片的口感更好。
5.5.熱鍋加油，並加五花肉，翻炒出油後，加適量乾辣椒，兩滴老抽，和一勺糖，入色。（這樣圖拍了三次，這張是最好的，鍋熱爆鍋，手忙腳亂才拿到一張較好的）
6.6.加白菜幫翻炒軟，然後入適量水，加入泡後的粉條。蓋鍋大火燒開，中火燉月7-8分鐘左右。
7.7.燉到約7-8分鐘，加入洗過豆腐泡。蓋鍋中火約3分鐘。
8.8.快出鍋時加入白菜葉，中火將白菜葉翻炒軟，入適量雞精，出鍋撒入蔥花即可。

小貼士

1，伴隨悠悠的蔥香，熱乎乎的大鍋燉甚是暖身。
1.白菜葉撕大塊，這樣有吃頭。
2.有的粉條不好煮，一定先浸泡一下，並下下鍋前將粉條中間切開，這樣吃的時候容易夾起。