豬耳辣炒年糕

豬耳辣炒年糕屬於精品主食，主要原料是年糕、豬耳，口味是麻辣，工藝是炒，難度屬於中級，主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做成的米。

豬耳朵3塊、寧波年糕200g、蝦米、瑤柱少許。
做法：
1、用油爆香蝦米，瑤柱，加入豬耳爆到出油。
2、加入用水泡軟的寧波年糕。
3、加水，麻油，柱候醬，面豉醬，辣醬油調味，加入少許糖調味，燜年糕和豬耳至乾水。
4、最後加入蔥絲和蕪茜，芝麻兜勻，起鍋吃得。