豬耳朵黃豆湯

準備材料：

豬耳朵1隻（小的可以用2隻），黃豆200克（適量），生薑，紅棗（15顆），蓮子（10顆），桂園（8顆），冰糖（2顆），當參，苟芑，百合，香菇各適量。（不要放花椒大料）

製作材料：

1.用鹽把豬耳朵均勻搓一下，再用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨，而且這樣也會產生一些燒香味。
2.切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲。
3.把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋，因為沙鍋不容易留失水份，也能保留湯的濃香，停火後更有保溫作用）中。
4.水開後反豬耳朵放入鍋中，放小火，煮開後用勺子把湯麵上的殘浮物清乾淨，然後把洗乾淨的配料加入鍋中，加蓋，慢火煲3小時。
5.2.5小時後放入適量的鹽、雞精。（放太早的話會影響湯的營養成份）
6.3小時後即可停火，湯一定要熱的時候喝。