製作方法
1. 粳米、大麥米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時。
2. 素雞切丁。
3. 豬肉餡加蔥、薑末及色拉油、料酒、醬油煸炒至熟，備用。
4. 鍋中加入約2000毫升冷水，將粳米、大麥米放入，先用旺火燒沸，轉小火熬煮45分鐘。
5. 下入素雞丁和炒好的豬肉餡，繼續煮10分鐘，加入豌豆、鹽和雞精，攪拌均勻，見粥黏稠，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
所含營養素
·熱量 (1071.24千卡)
·蛋白質 (45.67克)
·脂肪 (19.33克)
·碳水化合物 (181.59克)
·膳食纖維 (11.17克)
·維生素A (43.30微克)
·胡蘿蔔素 (193.00微克)
·硫胺素 (0.95毫克)
·核黃素 (0.35毫克)
·尼克酸 (8.07毫克)
·維生素C (9.10毫克)
·維生素E (21.68毫克)
·鈣 (410.90毫克)
·磷 (786.71毫克)
·鈉 (1942.74毫克)
·鎂 (280.26毫克)
·鐵 (14.67毫克)
·鋅 (8.80毫克)
·硒 (21.40微克)
·銅 (1.20毫克)
·錳 (52.92毫克)
·鉀 (546.97毫克)
·碘 (23.44微克)
·維生素B6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.04毫克)
·葉酸 (8.93微克)
·維生素K (0.70微克)
·膽固醇 (22.32毫克)
