豉油皇鳳爪

用料

材料

鳳爪

冰糖

薑片

八角

老抽

生抽

料酒

做法

1. 鳳爪氽一下過冷河備用	豉油皇鳳爪
2. 熱鍋下油爆香薑片	豉油皇鳳爪
3. 下鳳爪翻炒幾下然後下冰糖	豉油皇鳳爪
4. 炒到溶化上糖色（一反都先炒溶糖的做法因為我覺得先爆爆更香）	豉油皇鳳爪
5. 下八角、生抽、老抽、料酒及適量熱開水（以剛沒過爪子為量）大火燒開後轉小火燜煮20分鐘左右（看份量而定，你煮的多要適當延長時間）	豉油皇鳳爪
6. 重開大火至收汁即可	豉油皇鳳爪