豉汁[豉汁]

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為淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工製成品。

基本信息

豉汁

豉汁,讀 chi zhi ,豉(chi 讀上聲)

(《本草拾遺》)

【製法】《綱目》:"用好豉三斗。清麻油熬令煙斷,以一升拌豉,蒸過攤冷曬乾,拌再蒸,凡二遍。以白鹽一斗搗和,以湯淋汁三、四斗,入淨釜,下椒、姜、蔥、橘絲同煎,三分減一,貯於不津器中,香美絕勝。"

【功用主治】《本草拾遺》:"大除煩熱。"

【選方】

①治服藥過劑悶亂者:豉汁飲之。(《千金方》)

②治蜀椒毒:豉汁飲之。(《千金方》)

③治中牛馬毒:豉汁和人乳頻服之。(《衛生易簡方》)

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