豆面小窩頭

豆面小窩頭，特色麵食，工藝清蒸，色澤金黃，暄軟，香甜。

製作材料

主料：黃豆粉300克

輔料：玉米面（黃）750克

調料：白砂糖200克,蘇打粉15克

製作方法

1. 將玉米面放入盆內，用八成熱的水燙好，晾涼；

2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；

3. 將麵團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；

4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；

5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

小帖士

食物相剋：

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。