豆豉蒸鯧

[配料]

鯧魚1條，豆鼓2大匙，辣椒1個，大蒜3瓣，蔥1根。

[調料]

酒、色拉油各1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，胡椒粉少許。

[製法]

1、鯧魚將鰭修掉，並在魚身上兩面斜劃刀口，放在蒸盤內。

2、豆鼓洗淨，辣椒切碎，大蒜切碎，蔥切丁，一同放在碗內，加入所有調味料調勻，澆在魚身上，入鍋中火蒸10分鐘即可取出食用。

[中華水產王溫馨提示]

鯧魚要買色澤白亮的才好，黑鯧魚不好吃。留一點綠色蔥花最後才撒下去比較漂亮。
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