豆豉蒸超大黑翅魚片

豆豉蒸超大黑翅魚片是一道家常菜餚，鹹香美味，其主料為黑翅魚、雞蛋、姜、蒜、豆豉、豆豉汁

原料

黑翅魚、雞蛋、姜、蒜、豆豉、豆豉汁

操作方法

1.先把魚身上的肉片下來。然後像片水煮活魚那樣把魚片片下來。帖著紋理切斜刀~~儘量片薄片大片。然後放入碗裡面，加入少許鹽、雞精和料酒。
2放入一個蛋清抓勻，靜置幾分鐘，讓它入味。
3然後切好姜和蒜，切成粒狀；加上一點豆豉，可以稍微加一點豆豉汁。
4.上鍋蒸~大火大概6分鐘到7分鐘。。。因為魚肉片得已經很薄了，比較容易熟。
5蒸的同時，準備好蔥段和紅椒段；噹噹。。。出鍋！把蔥段和紅椒段碼在魚片上。
6倒入一點蒸魚豉油，大火熱油，潑之即可。