豆腐衣蛋湯

豆腐衣蛋湯： 家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜 口味：清香味 工藝：煮

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜

口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：鵪鶉蛋200克,油皮200克

輔料：香菇（鮮）100克

調料：色拉油25克,鹽3克,味素1克,料酒5克,大蔥5克,姜5克

豆腐衣蛋湯的特色：

清香適口。

製作過程

1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少許溫水潤濕；

2. 鵪鶉蛋磕入碗內，加少許精鹽打勻成蛋液；

3. 香菇去蒂洗淨，切絲；

4. 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，倒入蛋液翻炒至凝結；

5. 加水煮沸，倒入香菇絲，加入精鹽、味素、紹酒調味；

6. 再煮15分鐘，下入豆腐衣即成。