豆腐丸子砂鍋

用料

材料	用量
三肥七瘦豬肉餡	300克
北豆腐	一塊
娃娃菜	一棵
冬瓜	一塊
香菜	一棵
小蔥碎	少許
白鬍椒粉	少許

做法

1. 將豬肉餡分兩到三次放少許水順時針攪拌成粘稠狀，再放入雞蛋、鹽、蔥碎、姜粉、五香粉、香油順時針拌勻備用

2. 將豆腐切塊兒，娃娃菜洗淨縱向剖開，冬瓜去皮切片備用

3. 砂鍋加清水，大火燒至底部開始冒泡，轉小火，用勺舀適量合好的肉餡，可以直接放入砂鍋，也可以用手再團一下整成圓形，這時丸子是在砂鍋底部的，一個個將丸子全部放入砂鍋，只要丸子漂浮起來就表示煮好了

4. 放入豆腐、娃娃菜和冬瓜煮10-15分鐘

5. 調入鹽和少許胡椒粉，滴幾滴香油，撒上蔥碎和香菜碎，一鍋清香細嫩的丸子砂鍋就好了