來源
本品為豆科植物大豆種子的加工製成品。
性味歸經
甘，涼。
①《本草圖經》：寒。
②寧原《食鑒本草》：味甘，平。
③《隨息居飲食譜》：甘，涼。
《本草求真》：入脾、胃、大腸。
功能主治
益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。
①寧原《食鑒本草》：寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。
②《綱目》：清熱散血。
③《醫林纂要》：清肺熱，止咳，消痰。
④《本草求真》：治胃火衝擊，內熱鬱蒸，症見消渴、脹滿。並治赤跟腫痛。
⑤《本草求原》：解硫黃毒。
⑥《隨息居飲食譜》：清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。
分布區域
全國各地。
相關配伍
①治休息痢：醋煎白豆腐食之。（《普濟方》）
②治飲燒酒過多，遍身紅紫欲死，心頭尚溫：熱豆腐切片，滿身貼之，冷即換，甦醒乃止。（姚可成《食物本草》）
相關論述
1.寧原《食鑒本草》：寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。
2.《本草綱目》：清熱散血。
3.《醫林纂要》：清肺熱，止咳，消痰。
4.《本草求真》：治胃火衝擊，內熱鬱蒸，症見消渴、脹滿。並治赤眼腫痛。
5.《本草求原》：解硫黃毒。
6.《隨息居飲食譜》：清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。
7.《本草求真》：豆腐，經豆磨爛，加以石膏或滷汁而成，其性非溫。故書皆載味甘而鹹，氣寒無毒，且謂寒能動氣。至雲能和脾胃，正是火去熱除以後安和之語，並非里虛無熱無火溫補之謂也。
