豆瓣醬蒸小排骨

豆瓣醬蒸小排骨是一道以排骨和老乾媽豆瓣醬為原料製作的一道菜。

材料:

小排骨適量，小蔥1根，姜1片，老乾媽豆瓣醬1大匙，甜麵醬1大匙，郫縣豆豉1小匙，老抽1大匙，糖1大匙，油1大匙，澱粉1大匙，鹽高湯適量，醋適量

做法:

1.把所有調味料（除了糖，澱粉，湯水和醋）放在一個大碗裡，拌勻，放小排骨，拌好，放入冰櫃8小時以上（隔夜最好）。
2.要蒸肉前，加入糖，澱粉，醋和足夠的水或湯（沒過肉）。
3.蒸鍋放大量水，燒開，放入盛肉的碗，大火蒸1小時45分鐘到2個小時，或到排骨脫骨為止。