豆瓣劍筍

蒜末1大匙 蔥2支醬油3大匙 辣豆瓣醬1大匙

材料

劍筍半斤 豬肉絲2兩 蒜末1大匙 辣椒1支 蔥2支

調味料

醬油3大匙 太白粉1/2小匙 辣豆瓣醬1大匙 糖1/4小匙

作法一

將劍筍洗淨後瀝乾水分，蔥洗淨後切寸長段，辣椒切斜片備用

作法二

肉絲加入1大匙醬油、2大匙水、太白粉拌勻備用

作法三

起一油鍋，加入5大匙油，放入肉絲炒至顏色轉白後盛出，再以鍋中余油爆香蒜末、辣椒後，放入劍筍一起拌炒

作法四

接著再加入肉絲、蔥段、辣豆瓣醬、糖、2大匙醬油一起翻炒均勻，即完成