豆沙燒餅

豆沙燒餅，原料有糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，紅豆餡90克，黑豆5克，柚子絲2克，粟米油、粟米粉各少許，味道可口。

簡介

【菜名】 豆沙燒餅

【菜系】 日本料理
【味型】 香甜
【成菜】 點心

材料

糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，紅豆餡90克，黑豆5克，柚子絲2克，粟米油、粟米粉各少許。

製法

(1)將糯米粉及粳米粉加水攪勻。
(2)砂糖加進粉漿內充分混合，再用紗布隔漿。
(3)旺火蒸25分鐘至熟透，搓勻成粉團。
(4)將粉團放在粟米粉中，分成小份，逐份包上紅豆餡成燒餅坯。
(5)粟米油倒入鍋中燒熱，放入燒餅坯兩面煎至金黃色。
(6)燒餅盛於碟中，配以紅豆餡及黑豆作點綴。
(7)柚子絲置於頂上作調味及配襯。

耗時

準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小時

心得

手撲上乾粟米粉能輕易處理粉團，可防止粉團粘在手上。

注意事項

溫度根據自己烤箱而定，靈活挑撥，不烤糊就可以。