西梅小蛋糕

材料

用料：低筋麵粉300克、泡打粉10克、食鹽4克、雞蛋（中小號）2個、細砂糖90克、純牛奶180ml、玉米油85克、西梅乾120克

做法

1、備齊材料，將西梅乾用廚房剪刀剪成小丁，將紙杯套入模具中備用；2、將雞蛋打散，依次加入細砂糖、純牛奶和玉米油，攪拌均勻
3、將低粉、泡打粉和食鹽混合過篩，加入蛋液中，輕而快地攪拌均勻成麵糊；
4、此時烤箱180度預熱，將西梅乾加入麵糊中，翻拌均勻成蛋糕糊；
5、將蛋糕糊裝入裱花袋，剪開1cm小口，擠入紙杯模具至七八分滿，送入烤箱中層，以上下火烤制15分鐘左右即可。