蟹肉豆腐湯

梭子蟹2隻，豆腐3塊，香菇25克，紅蘿蔔30克，芹菜、蔥、薑末各少許，雞精、濕澱粉、胡椒粉、麻油各適量。 1．梭子蟹蒸熟取肉；豆腐切小塊；香菇泡發，與紅蘿蔔一同切丁；芹菜、蔥切段。 2．鍋置旺火上，放入少量油，下薑末、蔥段、香菇、紅蘿蔔煸炒，注入800毫升清湯，加入蟹肉、豆腐、鹽、雞精、胡椒粉，待湯燒開，用濕澱粉勾芡，起鍋，加味素、麻油、芹菜即可。

原料

梭子蟹2隻，豆腐3塊，香菇25克，紅蘿蔔30克，芹菜、蔥、薑末各少許，雞精、濕澱粉、胡椒粉、麻油各適量。

做法

1．梭子蟹蒸熟取肉；豆腐切小塊；香菇泡發，與紅蘿蔔一同切丁；芹菜、蔥切段。
2．鍋置旺火上，放入少量油，下薑末、蔥段、香菇、紅蘿蔔煸炒，注入800毫升清湯，加入蟹肉、豆腐、鹽、雞精、胡椒粉，待湯燒開，用濕澱粉勾芡，起鍋，加味素、麻油、芹菜即可。

功效

補脾胃，增鈣質，抗衰老。