蟹棒炒鮮奶

用料

材料	用量
鮮牛奶
蟹棒	（也可用海蝦替代）
雞蛋
高湯
鹽
白糖
澱粉
植物油

做法

1. 蟹棒切絲備用

2. 把蛋黃與蛋白分開，將蛋白打散，加入牛奶，鹽，澱粉少許，輕輕攪勻後，倒入120度油鍋中，用小火慢慢泡熟，輕輕地攪拌，凝固即撈出備用

3. 鍋內倒入高湯、1勺牛奶、加鹽、糖、蟹棒、煮滾後勾芡，放入之前煮好的奶蛋白，炒勻即可