蝦餅蛋堡

主麵團：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，鹽10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，麵包專用油120g。 1、中種：將所有原料慢速拌勻，發酵90分鐘。 2、主面：除面白專用油外，將所有原料攪拌後，加入麵包專用油在攪拌均勻。

【蝦餅蛋堡】

原料

中種：高粉700g，麵包改良劑3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。
主麵團：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，鹽10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，麵包專用油120g。

1、中種：將所有原料慢速拌勻，發酵90分鐘。
2、主面：除面白專用油外，將所有原料攪拌後，加入麵包專用油在攪拌均勻。
3、室內鬆弛10分鐘後，分割，滾圓。
4、滾圓放入烤盤，發酵後撒上馬蘇里拉芝士碎烘焙。
5、中間切開，夾入番茄、洋蔥塊、炸蝦塊，荷包蛋，芝士片，生菜，沙拉醬。