蝦膠龍鳳卷

蝦膠龍鳳卷，粵菜，主要原料鮮蝦仁、雞蛋。

摘要

蝦膠龍鳳卷

具體說明

菜譜名稱蝦膠龍鳳卷
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點
基本材料鮮蝦仁300克 雞蛋2個
製法
蝦仁去沙線制茸，加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個方向攪上勁。
入冰櫃冷藏2小時成蝦膠，用蛋糊封口，沾上乾粉下6成熱油炸熟，取出改刀裝盤即成。