食材
主料：蝦、麵條（生）
輔料：西紅柿、小白菜、土雞蛋
調料：料酒、食鹽
蝦籽面做法
1、鮮蝦洗淨蝦須蝦腳，挑去蝦線備用，番茄、青菜洗淨番茄剝皮後切塊，雞蛋打散後，加入料酒和清水攪拌均勻，麵條加開水煮開待用。
2、炒鍋放油，中火將油燒至6成熱，倒入蛋液，將蛋液翻炒至基本凝固後盛出待用。
3、將番茄炒至七分熟，再把所有食材放入鍋中一起煮，五分鐘後加入食鹽即可。
營養價值
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
