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蝦籽燒蒲菜
蝦籽燒蒲菜是淮陽地區的傳統風味名菜，屬於豫菜系，做法是：蒲菜先焯後燜，直接爆炒，風味更美。
概述 材料 製作過程 營養分析 相剋說明 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
天津菜
中華人民共和國幅員遼闊，民族眾多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有“南甜、北鹹、東辣、西酸”之說。津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐...
基本概況 歷史沿革 津門菜系 津菜概述 天津菜館 -
津菜
津菜，津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜.家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
中國紹興菜
作者介紹作者介紹茅天堯，浙江紹興人，1957年生，1975年進入紹興市飲食服務公司，現為中國烹飪協會會員，紹興市烹飪協會常務理事，紹興鹹亨酒店副總經理，...
作者介紹 作品目錄 -
跟大廚學做家常熱菜1001例
1．扒白菜心 12．圓白菜卷 48．奶油菜花
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《中文選單英文譯法》
編輯出版，對中國常見的2000餘個菜品、主食小吃、甜點、酒類的名字做了英文...熱菜 Hot Dishes 豬肉類 Pork 牛肉類 Beef 禽蛋類...
簡介 詳 單 參考資料 -
魯菜
、乾制珍品等每個類別的入菜頻率都在15%～18%之間（數據來源於淮揚菜名廚兼揚州大學教授周曉燕先生的研究，淮揚菜淡水產品一個類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個類別的入菜頻率占50%）。最適合每一種的食材的烹飪技法...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
吃飯皇帝大
，包偉銘，邱寶郎 20110209 年菜吃光光年糕：櫻花蝦蛋香蘿蔔糕 PK...：南洋咖喱海鮮鍋 PK 什錦雜菜煲 & 你點菜我上菜：酸菜燜筍獅子頭 林美慧，邱寶郎，錢帥君，宏都拉斯，曾秀保 20110214 一菜三吃...
三口組專輯 閩南語本義 電視節目 -
淮菜三全席
“淮菜三全席”——全鱔席、全羊席、全魚席都可以做出108道菜。屬淮陽菜系，以淮安地方名產為原料，具有獨特烹製技藝的美味佳肴，是淮揚菜經典中的瑰寶。
概述 用途
