蝦籽扒冬筍

蝦籽扒冬筍是一道美味佳肴，主要製作原材料為冬筍1000克、豌豆20克,香菇（鮮）60克,蝦籽15克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

簡介：
菜系及功效：私家菜便秘食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：本味鹹鮮工藝：扒蝦籽扒冬筍的製作材料：主料：冬筍1000克輔料：豌豆20克,香菇（鮮）60克,蝦籽15克調料：胡椒粉1克,植物油20克,黃酒5克,鹽7克,白砂糖7克,蚝油4克,澱粉(豌豆)5克,香油5克
製作：
1.冬筍去殼，放入清水內煮半小時後，取出以清水沖透，切厚塊，以煨筍料（鹽5克、白糖5克、上湯240毫升）煮片刻，滴乾水，泡嫩油待用。2.冬菇浸透去蒂蒸熟切開半。3.蝦籽用白鍋略炒盛起，豌豆飛水留用。4.燒紅油鍋，加入豌豆、香菇、冬筍略炒，贊酒，倒下芡汁（鹽2克、白糖2克、蚝油4克、澱粉5克、胡椒粉1克、上湯120毫升），兜勻，淋香油，上碟趁熱吃。
小帖士
健康提示：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。