蝦燉土豆

用料

材料

土豆

蝦

青椒

紅椒

郫縣豆瓣醬

蔥姜蒜

乾紅辣椒

花椒

八角

香葉

香菜

做法

1. 土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分

2. 郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片

3. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉

4. 下入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5. 下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色

6. 烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開

7. 下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透

8. 下入青紅椒，用鹽和味素調味

9. 起鍋前撒入蔥花和香菜