蝦炒扁豆

材料:

扁豆300克，中蝦10～15隻，指天椒6～10隻，乾蔥1粒，蒜肉2隻，生油3湯匙。調味料：蝦醬1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青檸汁2茶匙，魚露1湯匙。

做法:

(1)中蝦洗淨，開邊，抹乾。
(2)指天椒、乾蔥和蒜肉攪碎或剁爛；扁豆洗淨。
(3)鍋燒熱，下花生油，倒入指天椒、乾蔥茸和蒜茸爆香，推入中蝦和扁豆，快煸炒至八成熟。
(4)下調味料炒勻，待材料熟透盛盤。