蝦子醬蒜茸炒南瓜

材料：南瓜400克、蝦子20克、鮮蝦50克、蝦米20克、腰果10克、花生10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、菜油各適量。 做法：鮮蝦去皮去腸洗淨備用；南瓜去皮去囊，切塊備用；將蝦子、蝦米、花生和腰果用�爐烘香備用。開鍋下油，爆香蝦肉，濺少許米酒，取出，用刀將其與烘香的蝦米、花生和腰果剁爛，然後與蝦子拌勻備用。爆香蒜頭，下南瓜翻炒片刻，加入拌勻的醬料，以鹽、糖調味，下適量水煮2分鐘，上碟便可。