蝦仁炒魚面

蝦仁炒魚面是一道以潮汕魚面為主料，主要通過翻炒而成的民間菜餚。

做法

1.魚面切絲、韭黃洗淨切段；	蝦仁炒魚面
2.海蝦去外殼、去頭、去蝦線，雞蛋打入碗中調勻；	蝦仁炒魚面
3.燒熱炒鍋，下適量油，倒入蛋液；	蝦仁炒魚面
4.待蛋液凝固後，盛出；
5.將蝦仁倒入炒鍋；
6.待蝦煎至8成熟後盛出；
7.炒鍋再下少許油，倒入魚面；	蝦仁炒魚面
8.翻炒魚面至8成熟；
9.將韭黃倒入炒鍋；	蝦仁炒魚面
10.適當翻炒均勻；	蝦仁炒魚面
11.將雞蛋、蝦仁倒回炒鍋；	蝦仁炒魚面
12.翻炒均勻，調入適量鹽即可。	蝦仁炒魚面

小貼士

1.韭黃易熟，適當翻炒就好；

2.魚面本身帶有一點點鹹味，調鹽要適量。

蝦仁炒魚面