蜜汁蝦乾

1：蔥切小花，蒜用壓蒜鉗壓泥。 3：淨鍋燒熱，入蝦乾乾炒一下，淋酒炒到酒收乾盛出備用。 4：另鍋入油，入蔥花和蒜末炒香。

【原材料】大蝦乾80克、蒜2-3瓣、小蔥2根、芝麻若干。
【調味料】調和油、酒1大勺、醬油1大勺、蜂蜜2大勺（原方子是麥芽糖）、糖1大勺。
【做法】
1：蔥切小花，蒜用壓蒜鉗壓泥。
2：蝦乾用溫熱水泡10分鐘左右。
3：淨鍋燒熱，入蝦乾乾炒一下，淋酒炒到酒收乾盛出備用。
4：另鍋入油，入蔥花和蒜末炒香。
5：加入醬油、蜂蜜、糖炒片刻後入蝦乾，炒至湯汁收乾，撒上白芝麻即可。
【小貼士】
1、蝦乾乾炒起殺菌和去濕氣的作用，增加香氣。
2、酒我用的是白酒，我覺得這應該是點睛之筆，使這道菜變得特別起來。