蛋羹餛飩

蛋羹餛飩是一道老少皆宜的菜餚。

主料：肉餡
輔料：餛飩皮、蔥花、雞蛋
調料：料酒、胡椒粉、醬油、味素、秘制蝦油
烹製方法：
1、取兩個雞蛋加200毫升清水攪拌均勻，肉餡中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、醬油拌勻，用餛飩皮包成餛飩備用；
2、蒸鍋上汽後將蛋液放入先蒸5分鐘，放入餛飩再蒸10分鐘即可，出鍋後撒上蔥花、紫菜絲，淋少許蝦油即可。
特點：鮮嫩爽滑，口感獨特。