蛋白質消化率校正胺基酸記分

名稱

蛋白質消化率校正胺基酸記分

介紹

評價蛋白質營養價值的指標有很多,PDCAAS(即蛋白質消化率校正胺基酸記分,得到聯合國糧農組織和世界衛生組織專家委員會的正式公布和推薦)是其中的一個指標,滿分為1(即100%)它同時強調了胺基酸記分和消化率。得到的記分為1者,就表示該蛋白質是優質蛋白質,基本上能被人體全部吸收和利用。

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