營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
蛋白 40克
糖粉 40克
色拉油 40克
麵粉 40克
鹽 1/6小勺
瓜子仁 60克
做法
1.色拉油加糖粉，鹽攪拌均勻。
2.再加入蛋白（無需打發）攪拌均勻。
3.加入過篩的麵粉。
4.用手動打蛋器攪拌均勻，拌成麵糊
5.瓜子仁先放入烤箱，以150度，中層烤10分鐘，放涼。
6.在墊有油布的烤盤上，將麵糊攤成薄的圓餅，再把烤熟的瓜子仁均勻的撒在每個圓餅表面。
7.烤箱於175度預熱，烤10-12分鐘， 至表面呈微金黃色即可
